Traçabilité en agroalimentaire
Objectifs pédagogiques
- Prendre connaissance des exigences du « Paquet hygiène » et les intégrer à son système de management.
- Construire et appliquer les procédures d'hygiène et de traçabilité.
- Mettre en place les principales procédures d'autocontrôle et de remédiation.
- Construire et gérer un Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS).
Programme
- Présentation des textes réglementaires
- Points clés et objectifs de la traçabilité ; analyse de l'existant
- Développement du schéma directeur du système de traçabilité
- Mise en place d'outils efficaces de suivi des produits et des flux de matières
- Mise en place d'un système d'évaluation de l'efficacité de la traçabilité
- Analyse de l'organisation mise en place
Modalités pédagogiques
exposé ; échanges ; exercices et études de cas.
Animation
Nathalie Le Cam, ingénieure agro-alimentaire.
Lieu
en intra, dans vos locaux.
Modalités et délais d'accès
Inscription après échange sur le besoin et validation de la proposition. Délai indicatif d'accès : sous 2 à 4 semaines, sous réserve des places disponibles et des adaptations nécessaires.
Contact / inscription
Modes de financement
La formation peut être financée par le plan de développement des compétences de l'entreprise, par votre OPCO selon votre secteur d'activité et les conditions applicables, ou sur fonds propres. Nous vous informons sur les dispositifs de financement mobilisables ; la demande de prise en charge est déposée par l'entreprise auprès de son financeur. Cette formation n'est pas éligible au Compte Personnel de Formation (CPF).
Accessibilité handicap
Nos formations sont ouvertes aux personnes en situation de handicap. Pour étudier les adaptations nécessaires (rythme, supports, modalités d'évaluation, accessibilité des locaux), contactez notre référente handicap, Nathalie Le Cam : 06 22 32 11 28 — nathalie@le-cam.net. Nous pouvons mobiliser nos partenaires spécialisés (AGEFIPH, Cap Emploi, MDPH) pour un accompagnement renforcé.